1.头一天把绿豆煮熟，放雪柜里冻一宿，第二天成功下锅煮，绿豆齐会“吐花”。这么作念出来的绿豆粥更有滋味，更厚味。

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2.煮荷包蛋时，先用勺子抹点油，之后打入一个鸡蛋，这个勺子放到热水里，待鸡蛋相近凝固再倒入水中，煮出来的荷包蛋更齐全，也更厚味。

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​3..冻饺子用冷水下锅，饺子回绝易破皮。或者冻饺子在冷水里泡一下，再放到滚水里煮，也通常不会破皮。

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4.高压锅作念的牛肉很软烂，然则并不香。用正常炒菜锅作念出来，圭臬用对了既鲜香，又软烂。先用冷水加盐浸泡两个小时，泡出血水，之后冷水下锅，烧开撇出浮沫，捞出牛肉，热锅凉油煸炒出水分，加入滚水，一定是滚水，这是牛肉软烂不柴的要津。临了放入多样调料，大火烧开转为小火，临了炖煮一个小时摆布，再加入配菜炖半个小时，加入盐调味，收汁即可。这么作念出来的牛肉软烂，鲜香，香气四溢。

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5.蒸鸡蛋羹的时期用温水，蒸出的鸡蛋羹更软，更嫩，更滑。

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6.炖汤的时期一定要一次把汤加够，不要半途加水，否则，汤的滋味会受到影响。

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7.大米放的时期深刻，会有陈米的滋味，独一煮米饭的时期加几滴食用油，米饭不但莫得陈味，还极端鲜香。

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8.炸花生米时在油温三分热时下锅就好，当听到啪啪响时就关火，用油的余温就能炸好，否则很容易炸糊的。捞出花生米里边撒点儿白酒，花生会更香酥。

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​9. 炒土豆丝用净水泡一下，土豆丝不肯意粘锅，出锅时再加点儿食用油看起来更鲜亮，加点儿醋，土豆丝会更坚挺，也更厚味。

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10.我方在家生绿芽菜，绿豆用滚水泡，出芽更快，也更粗壮。

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11.煎鱼的时期先用生姜擦一下锅底，倒入油后再撒点盐，鱼皮就不会粘锅，不会坏，油也不会外溅。

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12.作念红烧肉的时期，肉要同凉水一齐下锅焯水。用冰糖会比砂糖边幅更鲜亮，吃起来也不会太腻东谈主。

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13.岂论是作念大豆腐照旧干豆腐，齐要用水焯一下，这么能去掉豆腐的豆腥味。

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14.煮便捷面的时期加点儿西红柿滋味会更好，加点儿鸡蛋和青菜会更有养分。

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15.炒鸡蛋加极少温水或者几滴料酒，炒出来的鸡蛋会愈加水灵、蓬松。

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​16.作念苋菜和菠菜的时期一定要先焯水，因为这两种菜里齐含有草酸，草酸会影响钙的经受。草酸极易溶于水，焯过水的苋菜和菠菜就不错宽解食用了。

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17.作念苦瓜之前用盐腌转眼能磨叽苦味，辣椒用盐腌转眼也能磨叽辣味。

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18. 煮玉米时，加极年少苏打，口感更香甜，软糯。

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19.炒菜用的食用油一定要到大超市去买，况且要往往更换种类。大豆油、花生油、菜籽油等，要往往更换着吃。这么更换对健康成心。

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20.若是恐怕期不错到生鲜商场买菜，若是没时期就到超市去买。生鲜商场的菜一般齐比超市要低廉和极新。

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21.雪柜里冷冻的肉，最佳不要逾越一个月，逾越一个月养分会流失，同期也会孳生许多细菌。

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22.如果不缺碘，提议吃点不加碘的盐。吃过多的碘盐，会对甲状腺有不好的影响。

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23.尽量不要买超市的冻肉或者冷冻的海居品，因为你不知谈它到底冻了多久。

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24.尽量不要买超市里还是搅好的肉馅，因为你不知谈饺馅的肉是什么肉。

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25.尽量我方作念饭，不吃外卖。外卖除了卫生问题除外，还有食材的安全性也值得宽恕，还有一个问题即是是否是预制菜。

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以上是一个年近五十吃货的极少儿心得，但愿一又友们冒失可爱。同期也但愿志同谈合一又友们，能一齐筹商，那些“吃货”可爱的话题。

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